根据《中共云浮市委办公室 云浮市人民政府办公室印发〈关于云浮市推进“粤菜师傅”工程高质量发展的行动方案〉的通知》（云办字〔2020〕52号）文件精神，为加强“粤菜师傅”高技能人才培养和选拔，打造云城“粤菜师傅”品牌，传承弘扬粤菜文化和药膳文化，促进云城“粤菜师傅”就业创业高质量发展。我局拟在“2023年云浮市云城区第六届乡村美食（番薯）节暨乡村旅游季活动”期间举办云城区“粤菜师傅”厨艺竞赛，现就竞赛有关事项通知如下：

　　一、活动主题、时间和地点

　　主题：药食同源 粤菜云聚

　　时间：2023年12月8日

　　地点：云城区粤菜师傅培训基地(地址:云浮市云城区前锋镇大江头村)。

　　二、组织架构

　　本次竞赛由云浮市云城区人力资源和社会保障局、云浮市云城区前锋镇人民政府主办，云浮市云城区文旅体局和云浮市云城区总工会协办，云浮市新绿农业发展有限公司承办。

　　按要求设立竞赛组委会，负责竞赛的组织领导、总体规划、统筹协调和综合管理工作。竞赛组委会根据工作需要设办公室、技术专家组、赛务工作组、裁判组和仲裁组等5个工作小组，具体负责竞赛的筹备、实施等各项工作。

　　三、竞赛项目

　　1.竞赛项目：中式烹调师。

　　2.竞赛方式：个人赛。

　　3.竞赛时长：技能实操时间90分钟，答辩考核时间10分钟。

　　4.竞赛内容：包含实操技能竞赛和理论答辩考核两部分。实操技能要求运用粤菜烹饪技法，以药食同源为主题选用南药和优质食材，独立烹制两道(指定主料菜肴、自选菜肴)具有岭南饮食文化特征、体现本地饮食风味的粤式热菜。答辩考核要求参赛选手口头答辩并回答相关烹饪理论知识。

　　四、参赛选手

　　参赛总人数共20名。参赛选手须是法定劳动年龄内，为本区户籍从事厨艺烹饪饮食行业的人员或非本区户籍但在本区内餐饮企业、酒店、宾馆、院校等企事业单位在职员工。有意向报名的厨师们请填写附件1，并将身份证复印件、白底大一寸电子证件相片于11月21日前报云城区人社局市场管理和培训就业股邮箱。（联系人：李小姐，朱小姐；联系电话：8823363；pxjyg8823363@163.com）

　　五、流程安排

　　本次竞赛将在1天内完成，颁奖大会在当天竞赛结束后举行，并对相应的得奖者进行颁奖。

　　六、技术标准

　　本次竞赛以中式烹调师国家职业资格标准三级/高级工为比赛技术标准，并融合“南药”主题，技术文件详见附件2。

　　七、奖励办法

　　（一）奖项设置：一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名和优胜奖若干名。

　　（二）颁发奖金：一等奖奖金1800元/人，二等奖奖金1200元/人，三等奖800元/人，优胜奖300元/人。

　　（三）颁发证书：获得一、二、三等奖的选手，由组委会颁发名次证书和奖杯；除一、二、三等奖选手外的其他选手，颁发“优胜奖”证书。

　　（四）对未获得对应职业（工种）三级/高级工及职业资格证书或技能等级证书，并在比赛中成绩合格的选手，颁发相应职业（工种）高级职业技能等级证书。

　　八、其他要求

　　已获得“云浮名厨”称号者不可重复报名参赛。

　　附件1：云城区“粤菜师傅”厨艺竞赛助力“百县千镇万村高质量发展工程”参赛选手报名表.doc

　　附件2.云城区“粤菜师傅”厨艺竞赛助力“百县千镇万村高质量发展工程”技术文件.doc

云浮市云城区人力资源和社会保障局   

2023年11月14日